Ćwikła z chrzanem
menu sylwestrowe |
Składniki - ćwikła z chrzanem:
- 1 kg młodych buraczków
- niewielki korzeń surowego chrzanu
- 1,5 łyżeczki kminku
- 1/2 łyżeczki octu
- sól
- cukier
- sok z 1/2 cytryny
- 1,5 szkl. zakwasu buraczanego |
 |
Przygotowanie - ćwikła z chrzanem:
Buraczki obieramy cienko ze skórki i płuczemy dokładnie pod zimną wodą. Gotujemy je we wrzątku z dodatkiem octu, aż do uzyskania miękkości. Po schłodzeniu kroimy w cienkie paseczki. Chrzan myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Buraczki umieszczamy w litrowym słoju lub kamiennym naczyniu i polewamy płynem uzyskanym z zakwasu buraczanego, soku z cytryny, chrzanu oraz przypraw. Całość najlepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu. Ćwikła serwujemy jako dodatek do zimnych mięs oraz wędlin.
Zobacz także:
|
