Karp smażony z sosem grzybowym
menu sylwestrowe |
Składniki - karp smażony z sosem grzybowym:
- 1 oprawiony karp
- 2 jajka
- sól
- pieprz
- 1/2 łyżeczki maggi
- 2 łyżki maki
- olej
Składniki na sos grzybowy:
- 1 cebula
- garść suszonych grzybów np. podgrzybki
- 2 łyżki masła
- 1 małe opakowanie śmietany 12%
- 1 pęczek koperku
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- ziele angielskie
|
 |
Przygotowanie - karp smażony z sosem grzybowym:
Wymytego karpia kroimy na dzwonki, doprawiamy solą oraz pieprzem i wstawiamy do schłodzenia na godzinę do lodówki. Po schłodzeniu rybę panierujemy w mące oraz doprawionym jajku i smażymy na gorącym oleju z obu stron. Usmażone cząstki karpia przekładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego i wkładamy do lekko nagrzanego piekarnika.
Do niewielkiej ilości wywaru z ugotowanymi grzybkami dodajemy podsmażona na maśle cebulkę, liść laurowy oraz ziele angielskie i doprawiamy do smaku. Sos gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając go.Ugotowany sos zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę oraz koperek i polewamy nim kawałki smażonego karpia.
Zobacz także:
| 
