Śledzie z cebulką w oleju
menu sylwestrowe |
 |
Składniki - śledzie z cebulką w oleju:
- około kilograma filetów śledziowych np. matjas
- 3 średniej wielkości zielone cebulki
- sól
- pieprz
- 1 cytrynka
- 1 szkl. oleju rzepakowego
- 2 ziarnka ziela angielskiego
- 1 pokruszony liść laurowy |
Przygotowanie - śledzie z cebulką w oleju: :
Wymoczone przez kilka godzin ( ok.8-10) śledzie kroimy na niewielkie kawałeczki. Cytrynę wraz z cebulką kroimy w cieniutkie plasterki. Spód litrowego słoika lub kamiennego garnka wykładamy cebulą, listkiem laurowym,ziarnkami ziela angielskiego oraz 2 lub 3 plastrami cytryny. Całość zalewamy olejem i układamy kawałki śledzia. Czynność powtarzamy stopniowo, aż do wyczerpania wszystkich składników. Wierzch słoja przykrywać powinna ostatnia warstwa cebuli z dodatkiem aromatycznych przypraw oraz oleju.
Tak przygotowane śledzie wkładamy na jedną dobę do lodówki.
Śledzia w oleju najlepiej spożywać z powstałą cebulką oraz chrupkim i świeżym pieczywem.
Zobacz także:
|
